Die ganze Welt der Premiumkaffees
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Espresso Levi

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Gewicht
Mahlgrad
Preis pro Kilo: 23,60 €
Produktinformationen "Espresso Levi"
Blend aus einem Teil Brasil, einem Hauch ostafrikanischer Arabicabohne, indischem, gewaschenem Robusta und einem großen Anteil Monsooned (dem Monsun ausgesetzten) Malabar aus Südindien. Der Malabar und der gewaschene indische Robusta verleihen dem Espresso einen starken, kräftigen italienischen Charakter ohne bittere Noten. Er zeichnet sich durch seine schokoladigen Nuancen mit rundem Abgang aus.
Zubereitung: Espressozubereitung, Vollautomat
Aroma: Würzig
Blend: Blend
Gewicht: 250 g, 500 g, 1.000 g
Hauptnote: Schokolade
Körper: Voll
Mahlgrad: Ganze Bohne, Siebträger, Handfilter, Pulverfach (Vollautomaten), Presskanne / Frenchpress, Karlsbaderkanne, Filterkaffeemaschinen
Nachklang: Schokolade
Säure: Keine
Sorte: ARABICA / ROBUSTA
Stärke: 4
Verarbeitung: Washed Natural
beste Zubereitung für diese Sorte: Vollautomat, Espressozubereitung

76% ARABICA / 24% ROBUSTA

Blend aus einem Teil Brasil, einem Hauch ostafrikanischer Arabicabohne, indischem, gewaschenem Robusta und einem großen Anteil Monsooned (dem Monsun ausgesetzten) Malabar aus Südindien. Der Malabar und der gewaschene indische Robusta verleihen dem Espresso einen starken, kräftigen italienischen Charakter ohne bittere Noten. Er zeichnet sich durch seine schokoladigen Nuancen mit rundem Abgang aus.

WASHED NATURAL

PROFIL 
Wie Dein Espresso schmeckt, wird von verschiedenen Kriterien beeinflusst. Herkunft und Auswahl der Rohkaffeebohne, Verarbeitung, Aufbereitung/Röstung und Zubereitung spielen für den Geschmack immer eine maßgebliche Rolle. Somit ist das Profil einer Kaffeespezialität immer aussagekräftig im Hinblick auf deren Geschmack.

HERKUNFT 
Brasilien, Indien, Kenia

BOHNE
Diese Espresso-Spezialität rösten wir für Dich aus 76% Arabica-Bohnen und 24% Robusta-Bohnen. 

AUFBEREITUNG
Kaffee ist genau genommen eine Kirsche. Um die Kaffeebohne vom Fruchtfleisch der Kirsche zu lösen, wird bei dieser Spezialität das Verfahren „natural“ angewendet. Das bedeutet, dass die Kirschen über mehrere Wochen in der Sonne getrocknet werden. Allerdings werden sie, und das ist eine Besonderheit, zuvor "halbgewaschen" oder "washed". Hierbei wird den Kirschen zunächst in einer Depulper-Station die äußere Haut und das Fruchtfleisch unter Zulauf von Wasser abgequetscht. Danach erst dürfen sie in der Sonne auf den Drying Beds trocknen.
Dabei werden sie mehrmals am Tag auf den Drying Beds gewendet, um ein Vergären zu verhindern. Während der Mittagshitze werden sie zudem abgedeckt. Nachdem dem Fruchtfleisch auf diese Weise die Feuchtigkeit fast vollständig entzogen wurde, werden die Bohnen in einer Maschine durch Reibung und Druck aus der Kirsche gelöst. 

RÖSTUNG
In unserer Kaffeemanufaktur wenden wir zum Rösten unserer Bohnen ausschließlich das traditionelle Trommelröstverfahren an. Durch diese schonende Verarbeitung können sich die über 1.000 Aromen der Kaffeebohnen beim sogenannten Maillardprozess erst richtig entfalten. Ein Röstvorgang dauert dabei immer zwischen 18 und 23 Minuten und wird bei ca. 200°C durchgeführt. Nach dem Rösten kühlt der Kaffee auf einem Kühlsieb langsam ab. Das garantiert nicht nur ein optimales Ergebnis im Aroma sondern der Kaffee wird zudem besonders bekömmlich. 

AROMALIEBE 
Alle unsere Kaffeespezialitäten erhältst Du ausschließlich in umweltfreundlichen 250 g-Naturpapier-Beuteln. Wenn Du eine größere Menge bestellst, bekommst Du von uns entsprechend mehr Beutel – das garantiert, dass das Aroma optimal gewahrt wird. 

NICE TO KNOW

Arabica oder Robusta? Unserer Meinung nach eine Frage des Geschmacks! 

Im Allgemeinen gelten Kaffees aus Robusta-Bohnen als minderwertiger; die Arabica-Bohne wird als edel und aromatischer beschrieben. Ein derart pauschales Urteil ist nach unserer Meinung nicht gerechtfertigt. Es kommt daher, dass die Sorte Robusta im Einkauf etwas günstiger ist, da sie, wie der Name schon sagt, widerstandsfähiger und leichter anzubauen ist. Aufgrund ihres günstigeren Preises wird sie daher auch eher für preisgünstigere Kaffees genutzt. Tatsächlich gibt es allerdings auch sehr gute Robusta-Qualitäten – genauso wie es auch eher durchschnittliche Arabica-Bohnen gibt! Entscheidend sind immer auch das Anbaugebiet, das Röstverfahren und der Röstgrad. Vor allem in Italien schätzt man zum Beispiel Robusta-Bohnen besonders, da sie für die Crema auf dem Espresso maßgeblich verantwortlich sind. In Italien finden sich daher auch deutlich mehr Robusta-Mischungen als in Deutschland.

3 von 3 Bewertungen

5 von 5 Sternen


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May 4, 2021 07:16

Mein morgendlicher Begleiter

Super Espressobohnen. Tatsächlich nutze ich die Sorte Espresso Levi, für meinen Morgenkaffee schön im 300ml Mug. :) Habe mich schon etwas über die Jahre sowohl vor Ort, als auch im Onlineshop durchprobiert. Für alle die öfters Probleme mit Sodbrennen o.Ä. durch Kaffeegenuss haben, ist dieser neben dem Monsooned Malabar AA Espresso (der sogar noch einen Ticken säureärmer ist) zu empfehlen. Hier hab ich persönlich mich in die schokoladigen Nuancen, die so schön beschrieben wurden, verliebt. Genau mein Geschmack! Und: für das Geld unterstützt ihr sogar, eine faire Bezahlung der Produzenten, damit sie unter besseren Bedingungen arbeiten & leben können (direct trade -nicht zu verwechseln mit fair trade- gerne mal drüber informieren). Richtig coole Aktion & ein durchdachtes Konzept in Kombination mit dem lokalen Rösten im Saarland. Da kann man doch mit gutem Gewissen seinen Kaffee schlürfen! :)

May 3, 2021 04:18

Super Espresso

Schluss mit dem ausprobieren, dieser Espresso trifft genau meinen Geschmack. Meine Bestellungen werden immer sehr schnell verschickt, perfekt.

April 30, 2021 18:27

Espresso Levi ganze Bohnen

Trinke den Kaffee jetzt schon ein paar Jahre. Für mich einer der besten.